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    时间:2020-01-13

      酒是中国文化中不可或缺的一味调剂,古往今来,多少文人豪客乘着酒兴写下了千古名篇。在著名的永和九年的那场醉酒里,王羲之留下了天下第一行书《兰亭序》,以及经典传诵的文章《兰亭集序》,李白号称“诗仙”,一多半诗是借着酒兴写的,“举杯邀明月,对影成三人”、“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”、“人生飘忽百年内,且须酣畅万古情”,杜甫更是留下了脍炙人口的《饮中八仙歌》,列举了八位酒中之仙。

      梁实秋应算是现代文人之中的一位“海量”级人物了。上世纪30 年代初,他受邀南下青岛大学,因久住而起腻烦,于是便每每呼朋唤友,三日小饮五日大饮,甚至凭着年轻气盛,结伙远征济南、南京、北京等地,狂言“酒压胶济一带,拳打南北二京”。晚年时,梁实秋曾于《饮酒》一文中回忆这段往事,并感悟出饮酒之佳境应为《菜根谭》中所谓“花看半开,酒饮微醺”。

      在沂河、大运河、骆马湖三水环绕的古镇窑湾,植被与古树辉映,小船与碧水相融,古建筑的廊坊与清幽的小街和谐,游人与自然万物的相识,都为秋日中的千年古镇凭添了一些不可名状的诗情画意。踯躅于窑湾青石铺就的小巷,穿越着重门叠户的明清建筑群,拂去历史的尘烟,细赏古镇千古兴衰的画卷,心是美的,意也是美的。

      除了古镇美景让人沉醉,窑湾的酒也是“芳气扰人是酒香”。著名的窑湾绿豆烧酒始产于清代康熙二年,即1663 年,由窑湾籍皇宫御医将宫庭保健秘方带回家乡酿酒配制而成。窑湾绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称,追根溯源,早在明朝李时珍任皇宫御医时,就曾用珍贵药材配制宫廷保健酒,酒色棕绿,故称“绿酒”。窑湾绿豆烧酒以优质大麦、小麦和豌豆为原料,采用传统作坊酿造成大曲酒,配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40 余味中草药和冰糖、白砂糖,经过入缸静止沉淀,并让酒、药、糖慢慢溶为一体,至一定时间,即成绿豆烧酒。

      关于窑湾绿豆烧酒,还有一则饶有趣味的民间传说。乾隆三十年(1765 年)正月,这位好大喜功的皇帝开始了他临御以来的第四次南巡,返京时来到了窑湾古镇 。在窑湾籍进士陆士杰和大学士纪晓岚的陪同下微服私访窑湾,他们在船上饮酒,陆士杰给乾隆斟了一杯绿莹莹的绿豆烧酒。乾隆便问这是何物,陆士杰本想炫耀这是前明皇宫御酒,话到嘴边突然想起犯忌,便对乾隆说,这酒还没有名字,请皇上赐名。乾隆喝了一口绿豆烧酒,便觉口感爽美,因颜色如绿豆汤,便随口说了个名“绿豆烧”。当然这只是民间附会之谈,但由此可见绿豆烧酒在明清两代已颇有名气。周作人先生说,酒的乐趣是在醉后的陶然的境界,但我不很了解这个境界是怎样的,因为我自饮酒以来似乎不大陶然过,不知怎的我的醉大抵都只是生理的,而不是精神的陶醉。所以只我说来,酒的趣味只是在饮的时候,我想悦乐大抵在做的这一刹那,倘若说是陶然那也当是杯在口的一刻吧。

      民国时期,窑湾达到了清末以来的繁盛状态,当时,这座古镇拥有3 万多人口,建有商号、工厂、作坊等360 余家。从东三省发出的货物经窑湾远销南洋、新加坡、台湾、日本等地,英国、法国、荷兰等国家的商人和传教士来此经商传教,美孚、亚细亚石油公司、五洋百货等外国公司纷纷进驻窑湾。他们将窑湾“绿豆烧”酒传入了欧美和东南亚等地,被中外人士戏称为“中国的白兰地”,一些专家学者亦称之为“东方的XO”。